Sült kacsamell zöldbabsalátával és friss zsályával

Ha egy igazi ínyencfogásra vágyunk, akkor a sült kacsa a tökéletes választás. Ezt a mennyei ételt pedig egy finom salátával még istenibbé varázsolhatjuk.

Hozzávalók

Sült kacsamellhez:

• 50 gramm cukor
• 1 narancs
• 200 ml húslé
• 100 gramm teavaj (hideg)
• 4 kacsamell
• só
• friss őrölt bors

Salátához:

• 500 gramm zöldbab
• fél csomó zsálya
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• olívaolaj

Elkészítés

Sült kacsamell

Karamellizálja a cukrot. Facsarja ki a narancsot, és a levét öntse hozzá a karamellizált cukorhoz. Adja hozzá a húslét, és a harmadát hagyja elfőni. A szószt kis vajdarabokkal teheti sűrűbbé.

Vagdossa be a bőrt, vigyázzon, hogy a húsba már ne vágjon bele, csak a bőrbe. Melegítsen fel egy serpenyőt, helyezze bele a húst bőrrel lefelé és süsse 10 percig. A csirkemellet fűszerezze sóval és frissen őrölt borssal. Fordítsa meg a húst, és süsse 2-3 percig. A csirkemellet vágja darabokra, és hagyja állni 5 percig.

Saláta

Főzze a zöldbabot 6 percig. A zsályaleveleket vágja apróra. Hámozza meg és vágja fel a fokhagymát.

Egy serpenyőben melegítsen olívaolajat, és süsse meg a fokhagymát és a zsályát. Adja hozzá az előfőzött zöldbabot, és süsse 3 percig. Sózza meg.

Ezt is ajánljuk: Nizzai leves - Katt ide!

Fotó: abcdsofcooking.com