Nizzai leves

A leves nagyon fontos része az ebédnek, így nem tanácsos kihagyni. Az alábbi recept kipróbálása után pedig biztos, hogy minden nap Nizzai levest fogunk enni előételnek.

Hozzávalók

• 1 l paradicsom-ivólé
• 2 közepes burgonya
• 4 tojás
• 1 szál póréhagyma
• 1 hegyes erős paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• vaj
• fél csokor snidling

Elkészítés

Kevés vajon üvegesre pároljuk a megtisztított, karikákra vágott póréhagymát (a zöldjével együtt). Hozzáadjuk a finomra vágott fokhagymát, a karikára vágott erős paprikát, és megpirítjuk. Felöntjük a paradicsomlével, megfűszerezzük, és beletesszük a megtisztított, hajszálvékonyra szeletelt burgonyát. A tojásokat puhára főzzük, majd óvatosan, egyenként beletesszük a forrásban lévő levesbe. Kis lángon addig főzzük, míg a fehérje megalvad, de a sárgája folyós marad.

Frissen vágott snidlinggel meghintve tálaljuk.

Ezt is ajánljuk: Zöldséges csirkemell pennével - Katt ide!

Ha tetszett a recept, akkor nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: jennaclifford.com