Recept

Egész életünkben másképp ettük – Így készül az igazi carbonara

Bár tisztában vagyunk vele, hogy a hazai kínai büfékben sem az eredeti ízeket kapjuk, kedvenc olasz tésztaételünkről a legtöbben azt gondoltuk, hogy az ismert recept hű az eredeti itáliai verzióhoz. Pedig mi sem állhat messzebb az igazságtól. Az eredeti spaghetti alla carbonara tejszín helyett tojással készül, a szerencsésebbeknél autentikusan ház tésztából. Csak pár hozzávaló kell hozzá, de azok legyenek valóban minőségiek. Mindenképp érdemes kipróbálni.

Spaghetti alla carbonara

Az eredeti carbonara spagetti tojásból készül

Hozzávalók:

  • 50 dkg spagetti tészta
  • 2 db egész tojás
  • 2 db tojássárgája
  • 25 dkg házi szalonna (esetleg bacon)
  • 10 dkg parmezán
  • ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

  1. A tésztát sós vízben főzzük al dentére (enyhén roppanósra) a csomagoláson leírtak szerint.
  2. Amíg a tészta fő, pirítsuk meg a kockákra vágott szalonnát, illetve bacont.
  3. Ha a tészta elkészült, öntsünk egy kevés főzőlevet a szalonnához, majd keverjük hozzá a kifőtt tésztát. Melegítsük jól össze, hogy a szalonna zsírja jól átjárja a tésztát.
  4. A tojásokat verjük fel, de ezen a ponton még ne sózzuk, mert a szalonna is épp elég sós lehet. Ízlés szerint a felvert tojásokhoz is keverhetünk egy kevés reszelt sajtot, de ez elhagyható.
  5. Ha a tésztát befedte a szalonna zsírja, vegyük le a tűzről és öntsük rá a felvert tojásokat. Folyamatosan, gyorsan kevergessük úgy, hogy a tojás ne kezdjen el összesülni.
  6. Ha túl sűrűnek találjuk, adhatunk még hozzá egy kevés főzővizet.
  7. Tálaláskor ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és szórjuk meg a reszelt parmezánnal.
Forrás: sobors.hu
Fotó: 123rf.com

Oldalak

Recept
Sztárok
Ahogyan a Mirror is írja, Harry és Károly hamarosan újra láthatják egymást, ha minden a herceg tervei szerint alakul majd.
Lifestyle
Azért valószínűleg nem ez fogja visszatenni Lindsay Lohant a térképre, viszont a frissen felkerült filmek nem igazán tudtak labdába rúgni mellette.
Lifestyle
A TikTokon ezerféle elképesztően zseniálisa takarítási trükkel találkozhatunk, érdemes viszont olykor közelebbről is megvizsgálni, vajon valóban hatékonyak-e ezek a módszerek.