Rakott padlizsán

A rakott padlizsán nem csupán a vegetáriánus ételeket preferáló személyek szeretik, így biztosan nagy sikert aratsz a következő recepttel.

Hozzávalók 4 személyre

• Tetszik az oldal?
  Nyomj itt egy nagy
  Tetszik-et és gyere
  máskor is!

  Femcafe.hu

  3 nagy vagy 4 kisebb-karcsúbb padlizsán
• 8-10 db kápia paprika
• 1 üveg fehér pesto
• olívaolaj, amennyit a készítés, tepsi kikenés felvesz
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 2-3 kk. őrölt paprika
• szárított majoranna, oregano, bazsalikom, rozmaring
• 20-25 dkg már kissé száraz reszelni való kemény sajt

Elkészítés

A kápiákat kicsumázzuk, minél kevesebb mag maradjon benne. Fél cm-es karikákra vágjuk. Kevés olajon alaposan átsütjük/”grillezzük”. Jó, ha a szélük kicsit megpörkölődik. Félretesszük.

A padlizsánok végeit levágjuk, héjukat nem szabad eltávolítani. Fél-egy cm magas karikákra vágjuk, és kissé ferdén egymásra fektetve sorokban betesszük őket a kiolajozott tepsibe. Olajon megpároljuk a zúzott fokhagymát, hozzáadjuk a szárított fűszereket, a pestót és az őrölt pirospaprikát. Annyit készítsünk belőle, hogy elég legyen a padlizsánkarikák megkenéséhez. A már kész kápiákat a padlizsánszeletek közé szórjuk. Sütőbe tesszük, légmentesen fóliával lefedve kezdjük kb. 160 fokon sütni 15 percig, majd a fóliát eltávolítva további 15-20 percig, amíg a padlizsán jól megpuhul, átsül.

Reszelt sajttal megszórva tálaljuk. Jól illik hozzá fehér (kerekszemű rizottó-) rizs rizibizinek elkészítve, vagy olajon párolt spenóttal elkeverve.