Pavlova torta - Habkönnyű csábítás

Ez egy nagyon látványos desszert. Igazán habkönnyű, szinte nem is érezzük, hogy esszük. Melegen a legjobb, hiszen ekkor még kívül ropogós, belül pedig nagyon puha.

Hozzávalók 1 tortához:

A "tészta" részhez:

• 4 db tojásfehérje
• 300 g kristálycukor
• 1 evőkanál ecet
• 4 g étkezési keményítő
• 40 g kakaópor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• Fél citrom

A díszítéshez:

• Gyümölcsök ízlés szerint (legjobb a savanykás)
• 200 ml habtejszín

Elkészítés:
Egy nagy keverőtálat kikenünk a citrommal, majd felverjük benne a tojásfehérjéket. Habosítás közben apránként hozzáadjuk a kristálycukrot is. Mikor már kemény a tojáshab, belekeverjük az ecetet, a keményítőt, a kakaóport, és a fahéjat. Sütőpapírból 20 cm-es kört vágunk, ezt tepsire tesszük, majd a papírra halmozzuk a habot.180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, majd egyből lejjebb állítjuk a hőfokot 150 fokra. Légkeveréssel, kb. 75 perc alatt készül el. A pavlova tortát félig nyitott sütőben hagyjuk teljesen kihűlni. Ha teljesen kihűlt ráhalmozzuk a habbá vert tejszínt és friss gyümölccsel dekoráljuk. Nagyon finom, kívül ropogós, belül puha tünemény.

Gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.