Ha csak egy őszi süteményt készítesz el, akkor ez legyen az: Ínycsiklandó, de egyszerű karamellás almáspite az igazi ínyenceknek
Elkészítés
Készítsük el a tésztát. A lisztet és a vajat tegyük 30 percre a fagyasztóba, mielőtt elkezdenénk a tésztát készíteni. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót. Adjuk hozzá a vajat, és a kezünkkel vagy egy pogácsavágóval vágjuk a vajat a lisztes keverékbe, amíg borsónyi és néhány kicsit nagyobb darabot nem kapunk. Adjunk hozzá ecetet és jeges vizet, egyszerre 1 evőkanálnyit, amíg a tészta elkezd összeállni. Forgassuk a tésztát enyhén lisztezett felületre, formáljunk belőle 2 egyforma méretű golyót, és lapítsuk korongokká (ügyelve arra, hogy ne legyenek repedések rajta). Fedjük le fóliával, és tegyük a hűtőbe, amíg a tészta kihűl, legalább 2 órán át, de akár egy éjszakán át is.Melegítsük elő a sütőt 400 fokra, egy nagy tepsit tegyünk a középső rácsra.
Egy nagy serpenyőbe közepes lángon adjuk hozzá az almát, a barna cukrot, a citromlevet, a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a sót. Főzzük, amíg a folyadék besűrűsödik, és az alma megpuhul, 12-15 percig. Hagyjuk kihűlni, amíg a tésztát kinyújtjuk.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tészta egyik korongját, tegyük piteformába, és óvatosan nyomkodjuk bele a tésztát. A túllógó szélét hajtsuk be maga alá. Rétegezzük az almát a tésztába, majd öntsük rá a karamellt.
A második tésztakorongot is nyújtsuk ki, vágjuk 10 csíkra. Fektessünk 4 csíkot az almára, majd hajtsük vissza az első és a harmadik csíkot és helyezz egy ötödiket az almák fölé az ellenkező irányban, a visszahajtott szeleteket fektesd az ötödik szelet fölé. Hajtsd vissza a második és a negyedik csíkot, és ismételd meg ugyanezt a maradék tésztával. Vágjuk le a csíkokat, és nyomjuk bele a krémbe. Fagyasszuk 15 percig, vagy amíg a tészta jól lehűl.
A kihűlt tésztát megkenjük a tojással, és megszórjuk cukorral. Tegyük a tortalapot az előmelegített sütőlapra, és süssük, amíg a pite aranyszínű lesz, és a töltelék bugyborékol, kb. 50 percig. Ha a tészta túl gyorsan kezd sötétedni, lazán fedjük le fóliával. Tálalás előtt legalább 2 órán át hagyjuk hűlni egy rácson. Tálaljuk még több karamellel és fagylalttal, ízlés szerint.
Forrás: Delish Fotó: 123rf
Oldalak
Hirdetés
