Omlós karácsonyi hókifli - Tejbemártva a legfinomabb
A váratlanul érkező vendégek miatt a családban mindig készítünk egy adag tartalék aprósütit, ami finom és sokáig eláll. Nálunk ez a feladat minden évben édesapámra hárul, aki ugyan csak ezt az egy receptet ismeri, de hókifli készítésben már igazi profi. Ezért most megmutatom, hogy ő hogy csinálja ez a finomságot.
Hókifli
Hozzávalók
A tésztához
- 2 dl tejföl
- 1 csipet só
- 40 dkg rétesliszt
- 25 dkg sütőmargarin
A töltelékhez
- 0,3 dl rum
- 2 csomag vaníliáscukor
- 1 db kisebb citrom reszelt héja
- 40 dkg sűrű lekvár, vagy 15-15 dkg darált dió, őrölt mák és porcukor
- 0,3 dl tej
A forgatáshoz
- 25 dkg vaníliás porcukor
Elkészítés
A sütőmargarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a lisztet, a sót, majd a tejföllel gyors mozdulatokkal elkavarjuk és tésztává gyúrjuk. A tésztát három részre osztjuk, majd egyenként gömbölyűre formáljuk és kb. 15 percre félretesszük. Ha dió- és máktölteléket választottunk, akkor elkészítjük a tölteléket, ha azonban a lekvárra esett a választásunk, akkor ezt a lépést kihagyjuk. A diót a fele porcukorral (7,5 dkg), fele reszelt citromhéjjal, 1 csomag vaníliás cukorral és rummal összekeverjük. A máktöltelék elkészítését hasonló módon végezzük, csak a rum helyett, tejet tegyünk bele. A tésztát, a kevéssé meglisztezett (rétesliszt) gyúrólapon kb 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd egy 6 cm átmérőjű, lisztbe forgatott pogácsaszaggatóval szaggatjuk méretre. A formán kívül eső tésztadarabokat tegyük félre, a végén gyúrjuk össze és szaggassuk ki újra. A 6 cm átmérőjű tésztalapok alsó részére halmozzunk 1-1 mokkáskanálnyi tölteléket, tekerjük fel, majd kissé meghajlítva formázzuk kifli alakúra. Ezután a sütőmargarinnal kikent, vagy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a kifliket és előmelegített sütőben, gáztűzhely esetén 180 fokon, légkeveréses sütőben 165 fokon, kb. 15 perc alatt készre sütjük. A sütőből kivéve, még melegen, forgassuk meg a kifliket vaníliás porcukorban, így lesz a végeredmény: hókifli.
Még két isteni karácsonyi finomságért kattints, a következő oldalra!
Fotó:
Oldalak
