Magyaros ételek, melyeket imádnak a külföldiek - Recept

Paprikáscsirke galuskával

Hozzávalók

• 5-5 db kisebb csirkemell és csirkecomb
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 paprika
• 1 paradicsom
• 2 ek olaj vagy zsír
• 1 ek pirospaprika
• 3+1 dl tejföl
• 1-2 mk finom liszt

A galuskához

• 40 dkg finom liszt
• 2 tojás
• 1 kk só
• 3 dl tej
• 5 dkg margarin

Elkészítés

A húst jó alaposan megmossuk és megtisztítjuk. A vöröshagymát apró kockára vágjuk és az olajon vagy a zsíron üvegesre pirítjuk. Ha a hagyma megpirult, hozzáadjuk a szintén apróra vágott paradicsomot és paprikát és fedő alatt még egy pár percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk a csirkemelleket és a csirkecombokat és fehéredésig pirítjuk őket. Amikor a hús kifehéredett, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a pirospaprikával és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Fedő alatt körülbelül 45 percig, vagy a csirke puhulásáig főzzük. Amikor elkészült, kivesszük a lábasból a húsokat és félretesszük. A pörköltlét csomómentesre keverjük az 1-2 mokkáskanál liszttel összekevert tejföllel, visszahelyezzük a húsokat és a következő forralásig főzzük. Ízlés szerint adhatunk még hozzá sót vagy borsot. A galuskához a lisztbe beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót és szépen lassan annyi tejet, hogy egy lágy masszát kapjunk. Kisebb adagokban galuskaszaggatóba szedjük, és sós, forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amint a galuskák feljönnek a víz tetejére, kiszedjük őket, forró vízzel leöblítjük, és a felforrósított margarinba forgatjuk. A csirkét a galuska mellé tányérra szedve, tetején egy kanál tejföllel és paprikakarikákkal tálaljuk.

Fotó: budapestcookingclass.com