Krémsajtos vegetáriánus tészta

Ennek, a friss zöldségekkel készült tésztának a különlegessége, hogy krémsajtos szósszal van feldobva.

Hozzávalók

• Tetszik az oldal?
  Nyomj itt egy nagy
  Tetszik-et és gyere
  máskor is!

  Femcafe.hu

  350 g penne tészta
• 140 g brokkoli
• 100 g zöldborsó
• 2 db cukkini
• 1 ek. olívaolaj
• 100 g light krémsajt
• 50 g reszelt parmezán
• 1 citrom leve és héja
• 1 maréknyi bazsalikom

Elkészítés

Amíg a tészta fő, a brokkolit vágjuk kisebb darabokra, a borsót pucoljuk meg és tegyük a tészta vízébe az utolsó 3 percre. A cukkinit vágjuk karikákra és süssük az olajon 7-8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Amikor a tészta és a zöldségek majdnem jók, merjünk ki a vízéből egy merőkanálnyit és öntsük a cukkini alá, majd adjuk hozzá a krémsajtot, a parmezánt, a citrom levét és héját is, majd kevergessük addig, amíg krémes, sima állaga nem lesz és fűszerezzük ízlés szerint. Szűrjük le a tésztát és a zöldségeket, végül keverjük össze a cukkinis szósszal.

Fotók: bbcgoodfood.com, drschwaderer.wordpress.com