Nagyanyáink féltve őrzött receptje: Klasszikus gombaleves vajgaluskával

Hagyományos recept, ami visszahozza a gyerekkorod ízeit.

Gombaleves vajgaluskával

Hozzávalók:

A leveshez:

• 50 dkg csiperke
• 2 db répa
• 2 db fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• petrezselyem
• pirospaprika
• só, bors
• olaj
• liszt

A galuskához:

• 2 ek liszt
• 1 db tojás
• 1 tk vaj
• só

Elkészítés:

A gombákat megtisztítjuk, megpucoljuk, majd egyforma darabokra vágjuk. A felaprított hagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát, és fedő alatt hagyjuk párolódni. Ha a gomba levet eresztett, beletesszük a felkarikázott répát és fehérrépát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd felengedjük vízzel az egészet. Lassú tűzön addig főzzük a levest, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, közben pedig pirospaprikás rántást készítünk, amit pár perccel a befejezés előtt hozzáadunk a leveshez. A galuskához összekeverjük a tojást annyi liszttel, hogy sűrű tésztát kapjunk, majd hozzáadjuk a puha vajat és egy csipet sót is. A forrásban lévő levesbe szaggatjuk, és 1-2 perc alatt készre főzzük a galuskákat, miközben a levesbe szórjuk a friss, aprított petrezselymet is.

További két leves receptért lapozz!