Napi tuti édesség: a legfinomabb házi képviselőfánk, dugig töltelékkel
Ez a gyerekkori kedvenc desszertünk, ami garantáltan feldobja a szombatot. Jöhet a recept?
Hozzávalók
A tésztához
- 2,5 dl víz
- 20 dkg vaj
- 1 tk kristálycukor
- 1 kk só
- 20 dkg finomliszt
- 5 "M"-es méretű tojás
A krémhez
- 4 tojássárgája
- 5 dl tej
- 4 ek finomliszt
- 5 ek porcukor
- 2 cs vaníliás cukor
A tejszínhabhoz
- 5 dl tejszín
Elkészítés: képviselőfánk
A vizet a vajjal, a cukorral és sóval elkeverjük, és felforraljuk közepes lángon. Ha már elolvadt a vaj és a cukor, hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Kivesszük a tésztát a lábasból, pár percet hűlni hagyjuk, majd tálba tesszük és egy robotgéppel belekeverjük a tojásokat. Ezzel készen is van az égetett tésztánk. A tésztát habzsákba töltjük, és kb. nagyobb dió méretű tésztákat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsibe. Vigyázzunk, hogy ne legyenek túl közel egymáshoz, mert a sütés alatt meg fognak nőni. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 percet sütjük, majd levéve a hőfokot, 160 fokon további 15 percig szárítjuk.
A krém
Elkészítjük a vaníliakrémet: a tojások sárgáját elkeverjük a cukorral és a vaníliás cukorral egy lábosban robotgéppel, majd a lisztet evőkanalanként hozzáadagoljuk. A tejet apránként öntjük hozzá, majd lassú tűzön kezdjük főzni a krémet folyamatos keverés mellett. Ha besűrűsödött a krémünk, levesszük a tűzről, és néha megkeverve lehűtjük. A tejszínhabot 24 órás hűtés után kézi mixerrel kemény habbá verjük. A kihűlt fánkok tetejét levágjuk. Habzsákba töltjük először a vaníliakrémet, és mindegyik fánk aljába nyomunk a vaníliakrémből, majd a tetejére a tejszínt, és rátesszük a tésztakalapokat. Megszórhatjuk a tetejét porcukorral.
Ha szeretnél egy gyors hétvégi finomságot, akkor ne hagyd ki a dagasztás-kelesztés nélküli sajtos pogi receptjét sem, lapozz a következő oldalra!
Fotó: Sonneveld.com
Oldalak
