Recept

A legfinomabb jókai bableves: hagyományos ízvilág, tele csupa jóval

A jókai bableves az, amit képtelenség nem szeretni. Tele van mindenféle finomsággal, ezzel a recepttel pedig kifogástalan lesz a végeredmény.

Hozzávalók

  • 200 g tarkabab
  • 600 g füstölt sertéscsülök
  • 150 g petrezselyem gyökér
  • 150 g sárgarépa
  • 100 g paprikás füstölt kolbász
  • 1 babérlevél
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1 ek olaj
  • 2 ek liszt
  • 1 közepes fej hagyma
  • 1 kk pirospaprika
  • 2 dl tejföl
  • borecet vagy citromlé
  • fél hegyes paprika

Csipetkéhez

  • 100 g liszt
  • 1 tojás

Jókai bableves elkészítése

Előző este beáztatjuk langyos vízben az átválogatott babot, és a csülköt. Másnap annyi hideg vízben, hogy ellepje, feltesszük főni a csülköt, és majdnem puhára főzzük. A répákat megtisztítjuk, majd daraboljuk, a kolbászt leöblítjük és vékonyra karikázzuk, majd a leszűrt babbal, a babérlevéllel, a fokhagymával, és borssal együtt a csülökhöz adjuk. Puhára főzzük.
A csipetkéhez a lisztet egy csipet sóval és tojással kemény tésztává gyúrjuk. Babszem nagyságúra csipkedjük, és lisztezett felületen hagyjuk kicsit szikkadni. A rántáshoz megpirítjuk a zsiradékon a lisztet, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát. Ha megpirult, lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a pirospaprikát. A rántást felöntjük 3 dl vízzel, és simára keverjük. A csülköt kicsontozzuk, felkockázzuk, majd visszatesszük a levesbe. Hozzáadjuk a rántást, belekeverjük a tejfölt is, és felforraljuk. Beleszórjuk a csipetkét, majd 10-12 percig főzzük tovább. Forrón gőzölögve, egy kanál tejföllel tálaljuk.

Lapozz tovább a tökéletes májgombóc- és tyúkhúsleves receptjéért is!

Fotó: Sophiemichelin.com

Oldalak

Recept
Sztárok
Úgy néz ki, hogy Demcsák Zsuzsa is eljutott arra a pontra, hogy nem szeretné kiteregetni a magánéletét, de azért néhány titkot mégis megtudtunk a szerelméről.
Lifestyle
Talán még a párunknak sem szoktuk elmesélni, ha általában valamilyen szexuális tartalmú álmunk van, pedig lehetnek rejtett jelentései. Most megmutatjuk, hogy mit jelenthet például, ha az előző...
Sztárok
A JAG-Becsületbeli ügyek az első számú katonai dráma volt a tévében, ami milliókat vonzott a képernyőket elé. Lassan 20 éve annak, hogy véget ért a sorozat és azóta elképesztően megváltoztak a...