Ízorgia a köbön – Itt a tökéletes indiai vajas csirke receptje

Ha úgy érezzük, hogy egy kicsit beborult felettünk az ég, vessük be magunkat a konyhába és készítsünk egy isteni, krémes, fűszeres indiai vajas csirkét, ami legalább akkora gyógyító erővel bír, mint a nagymama húslevese.

Indiai vajas csirke

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 250 g görög joghurt
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 cm gyömbér
• 1 tk garam masala
• 1 tk őrölt római kömény
• ½ tk őrölt koriander
• ½ tk őrölt paprika
• ½ tk kurkuma
• ½ lime leve
• ízlés szerint só, bors
• olaj a sütéshez

A paradicsomszószhoz:

• 2 doboz sűrített paradicsom
• 70 g vaj
• 250 ml habtejszín
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-3 cm gyömbér
• 1 tk garam masala
• 1 tk római kömény
• ½ tk őrölt paprika
• ízlés szerint só, bors

Elkészítés:

1. A csirkét kockázzuk fel.
2. A joghurtos páchoz keverjük össze a görög joghurtot, a fokhagymát, a gyömbért, a lime levét és a szárított fűszereket, majd keverjük össze a kockára vágott csirkemellel. A húst hagyjuk egy-két órán, de inkább egy éjszakán át pácolódni.
3. Ha a csirke eleget pácolódott, melegítsük fel az olajat egy magasabb falú edényben, majd adjuk hozzá a húst és kezdjük el sütni. Időnként kevergessük meg.
4. A paradicsomszószhoz az alapot közepes lángon kezdjük el melegíteni. Ha elkezd besűrűsödni, adjuk hozzá a vajat és a fűszereket. Ha a vaj krémesre olvadt a szószban, adjuk hozzá a tejszínt, egy-két percig kevergessük, majd vegyük le a tűzről.
5. A szószt keverjük össze a kisült csirkével. Rizzsel vagy naan kenyérrel tálaljuk.

Fotó: 123rf.com