Recept

Illatos csirke korma – Indiában is így készítik

Az indiai csirke korma (nemzetközi nevén chicken korma) egy igazi égben köttetett étel – egy illatos, krémes ragu, amelynek már az első kóstolásnál a rabjaivá válhatunk. Egy különleges ízvilágú étel, amelyhez ugyan viszonylag sokféle fűszer kell, de az elkészítése közel sem bonyolult.

Indiai csirke korma

Illatos indiai csirke korma

Hozzávalók:

  • 50 dkg csirkemellfilé
  • 1 doboz görög joghurt vagy kókuszkrém
  • néhány szem mandula és kesudió vegyesen
  • 1 ujjnyi gyömbér reszelve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 közepes méretű lilahagyma
  • ¼ tk kurkuma
  • 1 tk őrölt chili vagy fűszerpaprika
  • 1 tk garam masala fűszerekeverék
  • 4-5 egész kardamom mag
  • 3-4 szem szegfűszeg
  • 1,5 tk őrölt koriander
  • 1 babérlevél
  • 1 rúd fahéj
  • ½ tk só
  • olaj vagy ghee (tisztított vaj) a sütéshez

Elkészítés:

  1. A páchoz keverjünk össze 3 ek joghurtot vagy kókuszkrémet, reszelt gyömbért, zúzott fokhagymát, chilit vagy fűszerpaprikát, garam masala fűszerkeveréket és sót – ebben a keverékben pácoljuk a csirkét 1-2 órát vagy akár egy éjszakát.
  2. Amíg a csirke pácolódik, készítsük el a szószt. Olvasszunk fel egy kevés olajat vagy gheet és dobjunk rá 3-4 kardamomot. Adjuk hozzá a cikkekre vágott lilahagymát és hagyjuk kissé megkaramellizálódni.
  3. Ha a hagyma már szép barna, adjunk hozzá néhány szem mandulát és kesudiót vegyesen.
  4. Ha elkészült, adjuk hozzá a maradék joghurtot vagy kókuszkrémet (kb. ¾ doboznyi) és egy robotgép segítségével turmixoljuk simára. Szükség esetén adhatunk hozzá egy kevés vizet, hogy megfelelően krémes legyen.
  5. Kevés zsiradékon pirítsunk illatosra egy babérlevelet, 3-4 szem szegfűszeget és egy rúd fahéjat. Adjuk hozzá a csirkét és süssük 5-10 percig.
  6. Adjuk hozzá a szószt és öntsük fel fél bögrényi vízzel. Ízlés szerint sózzuk, fűszerezzük még tovább a használt fűszerekkel.
  7. Fedő alatt főzzük addig, amíg a hús puha nem lesz. Szükség esetén adhatunk még hozzá vizet, hogy elég krémes legyen a végeredmény.
  8. Tálaljuk rizzsel, esetleg indiai naan kenyérrel.
Forrás: indianhealthyrecipes.com
Fotó: 123rf.com

Oldalak

Recept
Lifestyle
A gyógyvizek összetevőinél gyakran említjük a ként, a jódot és a brómot is, azonban létezik egy ritkábban emlegetett, ám annál hatékonyabb összetevő, amely nagyon fontos szerepet játszik a szépségünk...
Lifestyle
A tini-romantika még mindig képes tarolni. Ismét megmutatjuk, hogy mely filmekre kaptak rá a nézők a magyarországi Netflixen!
Sztárok
Zac Efron, hírnevének megszerzése óta rengeteget utazik, mikor munkaügyben, mikor egyszerűen kikapcsolódás céljából. Ennek ellenére sok éven át megőrizte kaliforniai gyökereit, így mindenkit...