Igazi ínyencség - Padlizsánkrém recept
Ha felakarod dobni valamivel a vacsorát, vagy napközben finom falatokra vágysz, akkor a padlizsánkrém a megfelelő választás, hiszen gyorsan elkészíthető és igazán finom.
Hozzávalók 4 személyre:
2 hosszúkás, vékony padlizsán (45-50 dkg)
1 nagy fej vöröshagyma
fél dl olaj
3 gerezd fokhagyma
citromlé
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Elkészítés:
A padlizsánt megmossuk, héjastul karikákra vágjuk, és mindkét oldalát megsózva, 20 percig állni hagyjuk, addigra keserű levét kiengedi. Közben a hagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A padlizsán levét leszűrjük, és szűrőben le is öblítjük. Ha lecsöpögött, felkockázzuk.
A felhevített olajon sárgára fonnyasztjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt. Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, gyakori keverés közben puhára pároljuk. Turmixgép poharába tesszük, kevés citromlével meglocsoljuk, beleszórjuk a zúzott fokhagymát és pépesre törjük. Ha már teljesen kihűlt, megkóstoljuk, és ha szükséges még kevés sóval, borssal ízesíthetjük.
Ideális pirított kenyérre, de főételek mellé, vagy akár magába is fogyaszthatjuk.
Ha nem esszük meg azonnal, akkor zárható üvegbe rakva a hűtőben sokáig eláll.
Oldalak
