A klasszikus és a különleges egy asztalon: ezeket érdemes kipróbálnod húsvétkor!

Húsvéti vaníliás vajkrémes naked cake

Hozzávalók 24 cm-es tortaformához:

Piskóta

• 6 db tojás
• 8 ek víz
• 200 g cukor
• 250 g liszt
• 6 dkg sütőpor
• 1 tk fahéj
• 1 db narancs reszelt héja

Krém

• 25 dkg Lurpak sótlan vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tk vanília őrlemény
• 250 g mascarpone
• 3 dl 30%-os habtejszín
• 1 csomag habfix

Díszítés

• ehető virágok
• marcipán tojások

Elkészítés:

Piskóta

A tojásokat szétválasztjuk és a tojássárgáját a cukorral és a narancshéjjal kihabosítjuk. Ezután 4 evőkanál vizet adunk hozzá.

Több részletben beleszitáljuk a sütőporral, fahéjjal elkevert lisztet és összevegyítjük.

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a maradék vízzel és óvatosan a masszához forgatjuk.

Az egészet átöntjük egy kivajazott, kilisztezett tortaformába.

160 fokon előmelegített sütőbe, 50 percig sütjük. (Sütőajtó nyitogatása Nem ajánlott!)

Miután megsült, 15 percig még a sütőben hagyjuk hűlni, végül kivesszük a sütőből és amikor teljesen kihűlt kivesszük a formából.

Krém

Egy nagy tálban simára keverjük a porcukrot, a puha vajat és a vaníliaőrleményt.

Az egészet összeforgatjuk a mascarponeval. Félre tesszük.

A hideg tejszínből kemény habot verünk és hozzákeverjük a habfixet.

A hab ¼ részét elkeverjük a vajas krémmel, majd, ha szép homogén állagot kaptunk a maradék habot, több részletben a krémhez forgatjuk. Figyeljünk rá, hogy ne csapódjon ki.

1 órára hűtőbe tesszük.

Összeállítás

A piskótát három részre vágjuk és a krémet közé rétegezük. Egy spatula segítségével az oldalát is nagyjából bekenjük a krémmel. A lényeg, hogy ne teljesen borítsuk be vele a torta. Virágokkal és marcipán tojásokkal díszítjük.