Hamis csili lencséből - Finom és olcsó ebéd egy óra alatt

Lencse sok családban csak szilveszterkor kerül az asztalra, pedig hihetetlenül gazdag fehérjében, laktató és egészséges, ráadásul igazi filléres étel! Ha összedobnád az ebédet egy óra alatt, és nem szeretnél egy kisebb vagyont költeni alapanyagokra, akkor próbáld ki ezt a csilit! Se hús, se bab nincs benne, de egy pillanatig sem fognak hiányozni!

Hozzávalók:

• 2 evőkanál olíva olaj
• 1 közepes méretű hagyma
• 1 nagy kaliforniai paprika
• 5 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál csilipor
• 2 konzerv hámozott paradicsom
• 500 g szárított lencse
• 1 babérlevél
• 800 ml zöldség alaplé
• 2 csapott evőkanál morzsolt koriander
• só
• bors

Elkészítése:

Áztasd a lencsét annyi vízbe, hogy az teljesen ellepje, majd hagyd állni egy órát. Egy nagy lábasban közepes lángon melegítsd fel az olíva olajat. Az apró kockákra vágott hagymát dinszteld meg, majd add hozzá a felkockázott kaliforniai paprikát is. Ha puhára főtt, add hozzá a felaprított fokhagymát és a csiliport. Belekerülhet a lencse, az apróra kockázott paradicsom és a babérlevél. Az egészet öntsd fel a zöldség alaplével. Ízlés szerint sózd és borsozd, majd forrald fel teljesen. Ha felforrt, alacsony lángon, lefedve hagyd főni fél órát. Ha levetted a tűzről, vedd ki belőle a babérlevelet, keverd bele a koriandert és már tálalhatod is!

fotókredit: littlebroken.com