Karácsonyi rohanás: gyorsan finom süteményeket készíteni nem lehetetlen

Pezsgőkrémes-vörösáfonyás pite

Hozzávalók:

Tészta:

• 2 csomag Tante Fanny linzertészta
• 50 dkg Vörös áfonya
• 3 kk Vaníliás cukor
• 4 ek Cukor
• 1 db Tojás

Krém:

• 5 db Tojássárgája
• 1 csomag Főzős vaníliás pudingpor
• 3 ek Cukor
• 1 csomag Bourbon vaníliás cukor
• 1 csipet Só
• 4 dl Tej
• 2 dl Tejszín

Elkészítés:

Tészta:

Az egyik csomag tésztát kinyújtjuk, a piteformába tesszük és eligazítjuk benne.
A felvert tojással vékonyan megkenjük és 10 percet várunk, hogy megszáradjon.
Az áfonyát összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, majd egy serpenyőben 6-7 percig főzzük. Ezután leszűrjük és hagyjuk hűlni.

Krém:

A tojássárgáját a pudingporral, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval összekeverjük.
A tejet a tejszínnel együtt forralni kezdjük, amikor meleg a tojáshoz adjuk és visszatesszük a tűzre és közepes lángon sűrűre főzzük. Folpackkal lefedjük és hagyjuk kihűlni.

A lehűlt krémet a pitébe öntjük, elsimítjuk és rákanalazzuk az áfonyát.

A linzertésztából vágunk egy akkora kört, hogy a pitét befedje, de a közepe lyukas maradjon.
A maradék tésztából elkészítjük a díszítést és a felvert tojással odaragasztjuk. Nem kell lekenni, 190 fokon 25-30 percig sütjük. Felvágás előtt lehűtjük.

Flódni

Hozzávalók:

Tészta:

• 2 csomag Tante Fanny bejgli tészta
• 1 db Tojás (kenéshez)
• Mákos töltelék:
• 30 dkg Darált mák
• 15 dkg Porcukor
• 1 db Citrom reszelt héja
• 1 csipet Só
• 1 dl Tej

Diós töltelék:

• 30 dkg Darált dió
• 15 dkg Porcukor
• 2 cl Rum
• 1 db Citrom reszelt héja
• 1 dl Tej
• 1 csipet Só

Almás töltelék:

• 5 db Alma reszelve
• 10 dkg Cukor
• 1 csipet Só
• 2 kk Őrölt fahéj
• 1 db Citrom reszelt héja
• 1 kk Citrom leve

Elkészítés:

Elkészítjük a töltelékeket, a mákos és a diós tölteléknél minden hozzávalót egy kis lábasba teszünk, összekeverünk és 6-8 percig folyamatos kevergetés mellett főzzük külön a mákos tölteléket, külön a diósat.

Az almát is összekeverjük a cukorral, a citrom reszelt héjával, a fahéjjal, a sóval és puhára dinszteljük. Mindegyik tölteléket hagyjuk egy kicsit hűlni, nem forrón tesszük a tésztára.

A tésztát négy felé osztjuk, majd lefektetjük az első réteget, erre egyenletesen elterítjük a diós tölteléket, elsimítjuk. Ráhelyezzük a következő tészta lapot majd a mákos tölteléket elsimítjuk rajta, hogy mindenhol egyenletesen vastag legyen.
Erre kerül a következő tészta réteg, és az almás töltelék.

Az utolsó réteg a tetejére kerül, megszurkáljuk villával, hogy a gőz tudjon távozni, majd megkenjük tojássárgájával a tészta tetejét. A hűtőbe tesszük, egy kicsit száradni hagyjuk.
Kivesszük a hűtőből és lekenjük a tojásfehérjével is a tészta tetejét, így lesz szép márványos. 175 fokon 35-40 percig sütjük.