Ez a franciák kedvenc sós lepényének titka - Quiche sajttal és baconnel

A quiche a franciák kedvenc sós lepénye. A nap bármely szakában tökéletes fogás lehet és ezerféleképpen variálható. Most egy isteni sajtos, baconös változatot ajánlunk.

Sajtos-baconös quiche

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg finomliszt
• 12 dkg vaj (fontos, hogy hideg legyen)
• 1 db tojás
• 1 ek hideg víz
• 1 tk só

A töltelékhez:

• 200 ml tejszín
• 100 ml tej
• 4 tojás
• 1 doboz krémsajt
• 10 dkg reszelt sajt
• 15 dkg kockázott bacon
• 1 marék friss spenót vagy bébispenót
• kevés vaj
• ízlés szerint só. bors

Elkészítés:

1. A tésztához a lisztet morzsoljuk össze a hideg vajjal és a sóval. Robotgép segítségével dolgozzuk morzsás állagúvá. Adjuk hozzá a tojást és a hideg vizet és gyúrjuk alaposan össze.
2. Egy kör alakú sütőformát vajazzunk ki. Nyújtsuk ki a tésztát, majd óvatosan helyezzük bele a formába - a lelógó részeket vagdossuk le.
3. A tésztát szúrkáljuk meg, borítsuk le alufóliával és helyezzünk rá száraz babot vagy más hüvelyest nehezékként - így süssük elő 200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig, majd nehezék nélkül további 5 percig.
4. A kockázott bacont egy serpenyőben pirítsuk le.
5. A töltelékhez a tejszínt, a tejet, a felvert tojásokat, a krémsajtot és a reszelt sajtot keverjük alaposan össze. Sózzuk, borsozzuk, tépkedjük bele a spenótleveleket, majd adjuk hozzá a pirított bacon kockákat.
6. A tölteléket kanalazzuk az elősütött quiche tésztára, majd az egészet 180 fokon süssük készre 20-30 perc alatt.

Forrás: streetkitchen.hu

Fotó: 123rf.com