Francia halleves - Bouillabaisse

A halételek szerelmeseinek igazi ajándék ez a francia leves, ami tartalmas összetétele miatt nemcsak előétel, hanem főfogás is egyben.

Hozzávalók

• 1 kg tengeri hal
• 50 dkg mirelit kagyló
• 50 dkg halnyesedék
• 70 dkg paradicsom
• 3 fej hagyma
• 1 édesköménygumó
• 2 gerezd fokhagyma
• kevés erőspaprika
• sáfrány
• kakukkfű
• babérlevél
• olivaolaj
• só
• bors

Elkészítés
Megforrósított olajon üvegesre pároljuk a kockára vágott hagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a felszeletelt édesköménygumót, a paradicsomot és a halnyesedéket. Sóval, borssal, sáfránnyal, kakukkfűvel ízesítjük. A levest fél óráig főzzük, majd kivesszük belőle a halnyesedéket, a többit pedig összeturmixoljuk. Az így kapott halalaplében megfőzzük a tengeri halat és a kagylót. Ízlés szerint csípős paprikával és babérlevéllel fűszerezzük. Ha megfőtt, a halat és a kagylót kivesszük, melegen tartjuk.

A levest pirítóssal előételként, a halat és a kagylót pedig második fogásként tálaljuk.

Készítsd el a pikáns zöldséges hallevest is!