Francia finomság, a macaron - Recept

A legtöbben félnek a macaron elkészítésétől, bevalljuk, tényleg egy kicsit macerás, de megéri a fáradozást. Isteni desszert, ami nem véletlenül olyan népszerű mostanában. Próbáld ki te is!

A tojásokat szétválasztjuk, majd habverővel elkezdjük felverni. Ha már kezd habosodni, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd ezzel folyós habbá verjük. Ha ezzel megvagyunk, egy másik tálba beletesszük a mandulát, rászitáljuk a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal belekeverjük a cukros-tojásfehérjés habba. A keverékből habzsákba töltünk egy keveset, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsire nyomunk belőle. Ha szétfolyik, akkor még sűrítenünk kell a krémet, ha magától szilárdan megáll, akkor megfelelő az állaga. Hagyd őket egy órán keresztül állni szobahőmérsékleten, majd 140 fokra felmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük őket. Tetszés szerinti töltelékkel megkenjük a korongok

Hozzávalók

• 3 db tojás
• 6 dkg kristálycukor
• 18,5 dkg porcukor
• 10 dkg finomra darált mandula
• ízlés szerint töltelek
• ételszínezék

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, majd habverővel elkezdjük felverni. Ha már kezd habosodni, hozzáadjuk a kristálycukrot, majd ezzel folyós habbá verjük. Ha ezzel megvagyunk, egy másik tálba beletesszük a mandulát, rászitáljuk a porcukrot, majd gyors mozdulatokkal belekeverjük a cukros-tojásfehérjés habba. A keverékből habzsákba töltünk egy keveset, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsire nyomunk belőle. Ha szétfolyik, akkor még sűrítenünk kell a krémet, ha magától szilárdan megáll, akkor megfelelő az állaga. Hagyd őket egy órán keresztül állni szobahőmérsékleten, majd 140 fokra felmelegített sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük őket. Tetszés szerinti töltelékkel megkenjük a korongok belsejének egyik felé, majd összeragasztjuk a másik felével.

Ezt is ajánljuk: Churros, a spanyolok fánkja

Fotó: freehdwalls.net