Eszterházy torta - Ahogy a cukrászdában készítik

Ha egy igazán mutatós tortával szeretnénk kedveskedni például egy szülinapon, az Eszterházy torta kiváló választás! Diós-vaníliás íze miatt szinte biztos, hogy nem lövünk mellé, valóban mindenki kedvence lesz! 

Hozzávalók

  • 5 tojásfehérje
  • 155 g cukor
  • 125 g darált dió vagy mandula
  • 50 g liszt

Krémhez

  • 3 dl tej
  • 120 cukor
  • 4 tojássárgája
  • 20 g vaníliás pudingpor
  • 10 g vaníliás cukor
  • 250 g vaj

Elkészítés

A tojásfehérjét és a cukrot kemény habbá verjük, majd a darált diót (mandulát) és a lisztet lassú keveréssel hozzáadjuk. A masszából 6 egyforma nagyságú lapot nyújtunk és előmelegített sütőben kb. 160 fokon külön-külön a lapokat készre sütjük. A pudingport, a tojások sárgájával, kevés tejjel, habverő segítségével csomómentesre keverjük. A maradék tejet felforraljuk és hozzáadjuk az előzőleg kikevert pudinghoz. Visszatesszük a tűzre, besűrítjük, majd hozzákeverjük a cukrot és a vaníliás cukrot. A krémet félretesszük, hagyjuk kihűlni és hűtőbe tesszük. Ezután a vajat habosra keverjük és a kihűlt krémet folyamatosan hozzáadjuk, majd ezzel a krémmel rétegesen megkenjünk a tésztalapokat és a torta külsejét, majd hűtőbe tesszük. Fél tojásfehérjét porcukorral simára keverünk és bevonjuk vele a torta tetejét. Vízgőz felett olvasztunk csokoládét, beletöltjük egy zacskóba, vágunk a sarkán egy lyukat és egyenletes vonalakat húzunk a torta tetejére. Egy pálcikával vagy fogvájóval fel és le csíkokat húzunk, mintázva az édesség tetejét. Végül a torta oldalát díszítsük darált dióval. Tálaljuk ízlés szerint tejszínhabbal.

Ha tetszett a recept, nyomj egy lájkot vagy oszd meg másokkal is!

Fotó: bylelush.blogspot.com

Oldalak

Lifestyle
Az internet már jó ideje velünk van, a magyar kormány azonban most megváltoztatna néhány dolgot. Meglátjuk, hogy véghez viszik-e!
Egészség
Ha még mindig nem érted el a vágyott alakot a nyárra, akkor most mutatunk egy olyan élelmiszert, melynek hihetetlen előnyei vannak, ha minden egyes nap fogyasztasz belőle egy keveset, sőt mi több,...
Sztárok
Újabb botrányos helyzetbe csöppent a 66 esztendős színész. Baldwin nem bánt kesztyűs kézzel a zaklatójával.