Így kápráztasd el a vendégeidet – Empanada, a spanyol töltött tészta

Estére vendégeket vársz? Nyűgözd le őket ezzel a különleges finomsággal. Az empanada egy spanyol töltött tésztabatyu, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni. A töltelékkel bátran lehet kísérletezni – mi most egy fűszeres, darált húsos verziót hoztunk.

Darált húsos empanada

Hozzávalók:

A tésztához:

• 400 g finomliszt
• 1 dl semleges ízű olaj
• 130 g vaj
• 1 tk száraz élesztő
• 150 ml langyos víz
• 1 tk só
• 1 db tojás a kenéshez

A töltelékhez:

• 400 g darált hús
• 3 ek ketchup
• 150 ml tejszín
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma (esetleg fokhagymapor)
• 1 tk római kömény
• 1 tk pirospaprika
• 200 g reszelt sajt
• ízlés szerint só, bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. Egy keverőtálban keverjük össze – a tojás kivételével - a tészta hozzávalót. Kézzel vagy robotgép segítségével alaposan dagasszuk ki, majd lefedve szobahőmérsékleten hagyjuk kelni legalább egy órát.
2. A töltelékhez aprítsuk fel a hagymát, majd egy kevés olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a lereszelt fokhagymát és a darált húst, pirítsuk meg.
3. Ha a hús megpirult, adjuk hozzá a ketchupot, a fűszereket és a tejszínt és főzzük még 20-25 percig.
4. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki és szaggassunk belőle egyenlő méretű korongokat.
5. A korongokra helyezzünk 1-1 evőkanálnyi tölteléket, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
6. Az így kapott korongokat óvatosan hajtsuk félbe, a tölteléket egyengessük el, majd a széleket nyomkodjuk össze egy villa segítségével. A tetejüket kenjük meg a felvert tojással.
7. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig (vagy, amíg a teteje elkezd pirulni).

Fotó: 123rf.com