Recept

Így kápráztasd el a vendégeidet – Empanada, a spanyol töltött tészta

Estére vendégeket vársz? Nyűgözd le őket ezzel a különleges finomsággal. Az empanada egy spanyol töltött tésztabatyu, amit egyszerűen nem lehet abbahagyni. A töltelékkel bátran lehet kísérletezni – mi most egy fűszeres, darált húsos verziót hoztunk.

Darált húsos empanada

Empanada, a spanyol töltött tésztabatyu

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 400 g finomliszt
  • 1 dl semleges ízű olaj
  • 130 g vaj
  • 1 tk száraz élesztő
  • 150 ml langyos víz
  • 1 tk só
  • 1 db tojás a kenéshez

A töltelékhez:

  • 400 g darált hús
  • 3 ek ketchup
  • 150 ml tejszín
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma (esetleg fokhagymapor)
  • 1 tk római kömény
  • 1 tk pirospaprika
  • 200 g reszelt sajt
  • ízlés szerint só, bors
  • olaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. Egy keverőtálban keverjük össze – a tojás kivételével - a tészta hozzávalót. Kézzel vagy robotgép segítségével alaposan dagasszuk ki, majd lefedve szobahőmérsékleten hagyjuk kelni legalább egy órát.
  2. A töltelékhez aprítsuk fel a hagymát, majd egy kevés olajon dinszteljük meg. Adjuk hozzá a lereszelt fokhagymát és a darált húst, pirítsuk meg.
  3. Ha a hús megpirult, adjuk hozzá a ketchupot, a fűszereket és a tejszínt és főzzük még 20-25 percig.
  4. Ha a tészta megkelt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki és szaggassunk belőle egyenlő méretű korongokat.
  5. A korongokra helyezzünk 1-1 evőkanálnyi tölteléket, majd szórjuk meg reszelt sajttal.
  6. Az így kapott korongokat óvatosan hajtsuk félbe, a tölteléket egyengessük el, majd a széleket nyomkodjuk össze egy villa segítségével. A tetejüket kenjük meg a felvert tojással.
  7. 180 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig (vagy, amíg a teteje elkezd pirulni).
Fotó: 123rf.com

Oldalak

Recept
Lifestyle
Egyetlen dologra érdemes fókuszálnod, amiből rögtön leszűrhető, ha a beszélgetőpartnered épp megpróbál átverni téged.
Utazás
Home&Design
Végre egy ház, amit tényleg bárhova magaddal vihetsz, felépítése ugyanis csupán 6 órába telik. A belső tereitől pedig egyenesen padlót fogsz.