Egészség a tányéron – a tészta, amelyet Buddha is megirigyelne

A tésztaételeket általában nem a legegészségesebb fogások közé soroljuk, a mostani azonban kivétel. Ez a tészta maga az egészség és a frissesség, ráadásul nagyon gyorsan elkészül – tökéletes gyors ebéd egy sűrű hétköznapon, amikor a nyári vakáció hedonizmusa által sújtott testünket egy kicsit tehermentesítenénk.

Krémes spenótos-avokádós tészta

Hozzávalók:

• 20 dkg durum tészta
• 1 csomag bébispenót
• 1 db kisebb cukkini
• 1 db avokádó
• 2 gerezd fokhagyma
• 300 ml növényi tej
• 20 dkg garnélarák
• ízlés szerint só, bors
• olaj a sütéshez

Elkészítés:

1. A tésztát főzzük meg a csomagoláson leírtak alapján.
2. A fokhagymagerezdeket aprítsuk fel és egy kevés olajon kezdjük el pirítani. Adjuk hozzá a meghámozott, felkockázott cukkinit.
3. Ha a cukkini elkezdett megpirulni, keverjük hozzá a bébispenótot és melegítsük, amíg összeesik. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
4. Ha a spenót kellőképpen összeesett, adjuk hozzá az avokádó húsát és a növényi tejet, majd az egészet turmixoljuk össze. Szükség esetén tovább fűszerezhetjük.
5. A garnélát egy kevés olajon pirítsuk nagyjából tíz percig, ízesítsük sóval, borssal.
6. A kifőtt tésztát keverjük össze a krémes szósszal, a tetejére helyezzük rá a megpirult garnélát.

Fotó: 123rf.com