Édesburgonyás gofri – Ennél finomabbat már nem eszel a héten

Egy hétvégi brunch, esetleg uzsonna tökéletes kelléke lehet a gofri, pláne, ha a hagyományos változatot még egy kicsit meg is bolondítjuk. Ez az édesburgonyával felturbózott sós változat valóban felteszi az i-re a pontot.

Édesburgonyás gofri

Hozzávalók:

• 400 g édesburgonya
• 2 db tojás
• 125 g liszt
• 100 ml tej (lehet növényi tej is)
• 1 csomag sütőpor
• 5 g füstölt paprika
• 100 g parmezán sajt
• ízlés szerint só, bors
• tálaláshoz bacon, juharszirup, saláta (elhagyható)

Elkészítés:

1. Az édesburgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, majd lobogó sós vízben főzzük 10-15 percig.
2. Ha az édesburgonya megpuhult, szűrjük le és villával vagy botmixerrel pépesítsük.
3. Az édesburgonya püréhez adjuk hozzá a felvert tojást, a lisztet, a tejet, a sütőport, a füstölt paprikát és a parmezánt. Ízesítsük sóval, borssal.
4. A tésztát gofrisütőben süssük 10-15 percig, amíg aranybarnára sül.
5. Tálaljuk pirított baconnel, juharsziruppal, esetleg salátával.

Forrás: femina.fr

Fotó: 123rf.com