Ezt az egy apró dolgot tedd meg a krumplival főzés előtt: Utána szinte magától leugrik róla a héja

A jeges hősokk a tálban - Miután a burgonya teljesen megfőtt és megpuhult, öntsd le róla a forró vizet, de ahelyett, hogy azonnal nekiesnél a hámozásnak, alkalmazd a profi szakácsok kedvenc fegyverét: a hősokkot. A tűzforró krumplikat azonnal tedd bele egy hideg vizes fürdőbe, amelyet ideális esetben még néhány jégkockával is megspékelhet. Ennek a trükknek a sikere egy végtelenül egyszerű fizikai elven alapul. Főzés közben a burgonya húsa a hő hatására kitágul, a jégfürdő miatt viszont a külső réteg lényegesen gyorsabban hűl le, mint a belseje. Ettől a hirtelen hőmérséklet-változástól a héj azonnal összehúzódik, és szinte teljesen elválik a krumpli húsától.