A serpenyő legyen elég meleg ahhoz, hogy a fehérje szépen összeálljon, de ne legyen annyira forró, hogy a széle ropogósra égjen. A vaj használata különösen népszerű, mert a vajban lévő tejcukor és tejfehérje finom, aranybarna színt ad a tojás szélének, miközben a sárgája érintetlen marad. A gyönyörűen folyós sárgája a tükörtojás lelke. Ennek megőrzéséhez a séfek gyakran fedőt használnak.
2/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
A serpenyő legyen elég meleg ahhoz, hogy a fehérje szépen összeálljon, de ne legyen annyira forró, hogy a széle ropogósra égjen. A vaj használata különösen népszerű, mert a vajban lévő tejcukor és tejfehérje finom, aranybarna színt ad a tojás szélének, miközben a sárgája érintetlen marad. A gyönyörűen folyós sárgája a tükörtojás lelke. Ennek megőrzéséhez a séfek gyakran fedőt használnak.