Nem szabadna megsóznod forrás előtt a tészta főzővizét
A séfeknél általában bevett szokás, hogy nem sózzák meg előre a vizet, de miért van ez így? Tényleg később forr fel a víz, vagy csak berögződés?
Ideje tiszta tészta főzővizet önteni a pohárba a témával kapcsolatban
A tészta az egyik legkedveltebb és legváltozatosabb étel a világon. Szinte minden kultúrában megtalálható valamilyen formában, legyen az olasz spagetti, kínai rizstészta vagy magyar csipetke. Népszerűsége nem véletlen: könnyen elkészíthető, sokféleképpen variálható, és tápláló alapanyagként szolgál.
Bár sokan Olaszországhoz kötik a tészta eredetét, valójában már az ókori civilizációk is készítettek tésztaszerű ételeket. Szóval ott voltak még a kíniak, az ókori görögök és rómaiak, vagy az arabok. Azonban az első írásos feljegyzés a tésztáról Olaszországban a 13. századból származik, és a 14-15. századra már alapélelmiszerré vált.
Magyarországon is fontos szerepet töltött be a tészta történelmünk során, de nálunk az egyszerűbb formák terjedtek el, így nem volt olyan munkaigényes, szegényebb rétegeknél is elérhető étel volt. Jellemző volt a nokedli, a tarhonya valamint a csuszatészta édes és sós verziója egyaránt.
De mindegy hogy hol vagyunk, a tésztát jól kell tudni megfőzni. A galériánkban megmutatjuk, hogy milyen hibákat tudsz elkövetni, és tényleg jobban jársz-e, ha forrás után teszed bele a sót a vízbe!
Leadfotó: 123RF
Oldalak
