Isteni lesz a sült krumpli, ha sütés előtt ebbe áztatod: ettől a trükktől ropogós és aranybarna lesz minden falat

Kevesen gondolnák, hogy a tökéletes sült krumpli titka végül egy konyhai alapszer: a cukor. A séfek gyakran tesznek egy teáskanálnyi cukrot az áztatóvízbe, mert a cukor elősegíti a karamellizálódást sütés közben. Ez adja azt a mély, enyhén édes, mégis sós ízhatást, amitől a sült krumpli igazán különleges lesz. A cukorral kiegészített ecetes-sós víz olyan ízbeli egyensúlyt hoz létre, amihez semmilyen bolti fűszerkeverék nem fogható. Amikor a krumpli kisül, a cukor enyhén megpirul a felszínén, ezzel adva meg azt az utánozhatatlan, aranybarna fényt és roppanást, amit a legjobb éttermekben is nehéz elérni.