Azonnal le kell cserélni a serpenyőt, ha már karcos a belső része?

Ha a bevonat nagyobb felületen sérült, ha a serpenyőben már látható az alapfém, ha a felület egyenetlen, hólyagos vagy lepattogzott, akkor eljött az idő a cserére. Ilyenkor már nem érdemes kockáztatni, mert a serpenyő nemcsak rosszabbul teljesít, hanem az étel minőségét és biztonságát is befolyásolja. A régi, bevonatos serpenyők esetében különösen fontos a csere, mert a korai teflonbevonatok még tartalmazhattak olyan anyagokat, amelyek ma már nem számítanak biztonságosnak.