A szárazabb, keményebb fajták – az emmentáli, a parmezán vagy a comté – lefagyasztva nagyjából megtartják ízüket és állagukat, és akár 2-6 hónapig is eltarthatók. A lágy sajtok ugyanakkor nem viselik jól a fagyasztást: a camembert és a brie szemcséssé válik, a kéksajtok (márvány, rokfort) morzsalékosak lesznek, a friss sajtok (ricotta, mozzarella, krémes kecskesajt) pedig kiolvasztva teljesen elveszítik eredeti állagukat.
4/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Szem nem maradt szárazon: 10 éves a Hintalovon Gyermekjogi Alapítvány
A szárazabb, keményebb fajták – az emmentáli, a parmezán vagy a comté – lefagyasztva nagyjából megtartják ízüket és állagukat, és akár 2-6 hónapig is eltarthatók. A lágy sajtok ugyanakkor nem viselik jól a fagyasztást: a camembert és a brie szemcséssé válik, a kéksajtok (márvány, rokfort) morzsalékosak lesznek, a friss sajtok (ricotta, mozzarella, krémes kecskesajt) pedig kiolvasztva teljesen elveszítik eredeti állagukat.