Ebben az olajban a legjobb sütni a rántott húst, és teljesen aranybarna lesz

A szakmai ajánlások szerint az olajat legfeljebb egyszer lehet újra felhasználni, de csak akkor, ha az első sütés során nem égett meg, nem füstölt, és nem került bele panír vagy egyéb szennyeződés. A valóságban azonban a legtöbb esetben az olaj már az első használat után is olyan mértékben romlik, hogy nem érdemes újra felhasználni. A biztonságos és egészséges ételkészítés érdekében a legjobb, ha minden sütéshez friss olajat használunk, még akkor is, ha ez költségesebbnek tűnik. Az újrahasznált olaj nemcsak az étel ízét rontja, hanem a szervezet számára is megterhelő lehet, hiszen a bomlástermékek gyulladásos folyamatokat indíthatnak el.