A sütés során a legnagyobb ellenség a nem megfelelő hőmérséklet. Ha az olaj túl hideg, a panír megszívja magát zsiradékkal, és nehéz, zsíros lesz. Ha túl forró, a panír gyorsan megég, miközben a hús belseje nyers marad. Az ideális hőmérséklet 170–180 Celsius-fok között van, és fontos, hogy a húsokat ne zsúfoljuk a serpenyőbe, mert az olaj hőmérséklete hirtelen leesik. A sütés közbeni olajlocsolás – azaz amikor egy kanállal a forró olajat a hús tetejére öntjük – segít abban, hogy a panír egyenletesen piruljon. A panírozott szeleteket érdemes sütés előtt pár percig pihentetni, hogy a panír megszáradjon, és ropogósabb legyen a végeredmény.
3/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Kiemelkedő női teljesítmények, neves sztárvendégek - Hetedszer ünnepeltük az Inspiráló Nőket
A sütés során a legnagyobb ellenség a nem megfelelő hőmérséklet. Ha az olaj túl hideg, a panír megszívja magát zsiradékkal, és nehéz, zsíros lesz. Ha túl forró, a panír gyorsan megég, miközben a hús belseje nyers marad. Az ideális hőmérséklet 170–180 Celsius-fok között van, és fontos, hogy a húsokat ne zsúfoljuk a serpenyőbe, mert az olaj hőmérséklete hirtelen leesik. A sütés közbeni olajlocsolás – azaz amikor egy kanállal a forró olajat a hús tetejére öntjük – segít abban, hogy a panír egyenletesen piruljon. A panírozott szeleteket érdemes sütés előtt pár percig pihentetni, hogy a panír megszáradjon, és ropogósabb legyen a végeredmény.