A liszt–tojás–morzsa hármas megmarad, de a morzsa nem hagyományos zsemlemorzsa, hanem pankó, amely sokkal levegősebb, nagyobb szemcséjű, és sütés közben különösen ropogósra pirul. A pankó használata az utóbbi években terjedt el Magyarországon, és jól mutatja, hogyan lehet egy hagyományos ételt úgy modernizálni, hogy közben nem veszít a lényegéből. A tojás selymesítése egy kevés tejjel szintén olyan apró trükk, amely sokat számít: a panír egyenletesebb lesz, és jobban tapad.
3/4
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Itt a nagy 2026-os szerelmi horoszkóp: érzelmi áttörések éve jön
A liszt–tojás–morzsa hármas megmarad, de a morzsa nem hagyományos zsemlemorzsa, hanem pankó, amely sokkal levegősebb, nagyobb szemcséjű, és sütés közben különösen ropogósra pirul. A pankó használata az utóbbi években terjedt el Magyarországon, és jól mutatja, hogyan lehet egy hagyományos ételt úgy modernizálni, hogy közben nem veszít a lényegéből. A tojás selymesítése egy kevés tejjel szintén olyan apró trükk, amely sokat számít: a panír egyenletesebb lesz, és jobban tapad.