A jó nokedli alapja a megfelelő állagú tészta. A séfek szerint a nokedli akkor lesz igazán kiváló, ha a tészta nem túl híg, de nem is túl kemény. A liszt, a tojás és a víz aránya kulcsfontosságú, és sokan esküsznek arra, hogy a tésztát nem szabad pihentetni, mert akkor megváltozik az állaga. Mások éppen a rövid pihentetésre esküsznek, mert szerintük ettől lesz rugalmasabb.
2/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Indul az új magyar krimisorozat - A Keselyű színészeivel beszélgettünk
A jó nokedli alapja a megfelelő állagú tészta. A séfek szerint a nokedli akkor lesz igazán kiváló, ha a tészta nem túl híg, de nem is túl kemény. A liszt, a tojás és a víz aránya kulcsfontosságú, és sokan esküsznek arra, hogy a tésztát nem szabad pihentetni, mert akkor megváltozik az állaga. Mások éppen a rövid pihentetésre esküsznek, mert szerintük ettől lesz rugalmasabb.