Áztasd vízbe a mandulát, mielőtt megennéd: elképesztő dolgot fogsz tapasztalni

A nyers mandula külső, barna héja ugyanis nem csupán védőréteg: fitinsavat és tanninokat is tartalmaz, amelyek megnehezíthetik az emésztést, és gátolják bizonyos tápanyagok felszívódását. Amikor vízbe áztatjuk a mandulát – ideálisan egy éjszakán át, de már 6-8 óra is elegendő lehet – a mag "felébred", megindul benne a csírázás előtti folyamat.