Ne dobd ki a lejárt tejet – Amit helyette tehetsz vele, az tényleg bámulatos

A savanyú tej másik felhasználási módja a házi túró készítése. Ha a tejet lassan felmelegítjük, a savas közeg hatására kicsapódik a fehérje, és túró állagú massza keletkezik. Ezt leszűrve és enyhén sózva kiváló házi túrót kapunk, amely sokszor finomabb és természetesebb, mint a bolti változat. A savanyú tejből készített túró különösen jó alapja lehet túrós süteményeknek, krémeknek vagy akár sós ételeknek is. A házi túrókészítés régi hagyomány, amelyet ma is sokan gyakorolnak, és amelynek alapja éppen az, hogy a savanyú tej még messze nem romlott, csak átalakult.