A legtöbben ott rontják el a lecsót, hogy türelmetlenek. A paprika és a paradicsom íze akkor bontakozik ki igazán, ha lassan, közepes lángon fő, és nem kap hirtelen hőhatást. A túl gyors főzés szétesett, íztelen zöldségeket eredményez, míg a lassú, egyenletes hőn történő készítés sűrű, aromás, mély ízű lecsót ad. A fűszerezésnél is sokan hibáznak. A lecsó nem igényel túl sok fűszert, mert az alapanyagok adják az ízét. A túl sok só, a túl sok paprikaőrlemény vagy a mesterséges ízesítők elnyomják a természetes aromákat. A jó lecsó egyszerű, de nem primitív étel: a harmónia, az arányok és a türelem teszik igazán különlegessé. Itt ennél pedig ne sajnáljuk, használjuk jó minőségű, első osztályú magyar fűszerpaprikát.
Fotó: Pinterest - illusztráció
A legtöbben ott rontják el a lecsót, hogy türelmetlenek. A paprika és a paradicsom íze akkor bontakozik ki igazán, ha lassan, közepes lángon fő, és nem kap hirtelen hőhatást. A túl gyors főzés szétesett, íztelen zöldségeket eredményez, míg a lassú, egyenletes hőn történő készítés sűrű, aromás, mély ízű lecsót ad. A fűszerezésnél is sokan hibáznak. A lecsó nem igényel túl sok fűszert, mert az alapanyagok adják az ízét. A túl sok só, a túl sok paprikaőrlemény vagy a mesterséges ízesítők elnyomják a természetes aromákat. A jó lecsó egyszerű, de nem primitív étel: a harmónia, az arányok és a türelem teszik igazán különlegessé. Itt ennél pedig ne sajnáljuk, használjuk jó minőségű, első osztályú magyar fűszerpaprikát.