1 kanál ebből, és olyan mennyei lesz a krémleves, mint a profi séfeké

További trükkök a tökéletesen sűrű leveshez

Bár a joghurt rendkívül hatékony és egyszerű sűrítési megoldás, a szakácsok szerint léteznek más, hasznos módszerek is. Az egyik legegyszerűbb technika, ha hosszabb ideig főzzük a levest, hogy a felesleges víz elpárologjon – ez a technika nemcsak sűrűbbé teszi az ételt, hanem az ízeket is intenzívebbé varázsolja. Fontos azonban a folyamatos kóstolás, hogy a végső íz kiegyensúlyozott maradjon és ne legyen túl tömény vagy sós.

Másik népszerű módszer, ha a leves egy részét pürésítjük, majd visszaöntjük a főételbe. Ez a trükk a zöldségek természetes rostjait és keményítőjét használja fel a sűrűség eléréséhez, anélkül, hogy plusz zsiradékot adnánk az ételhez. Hasonlóan hatékonyak a főtt burgonya vagy hüvelyesek, például a lencse vagy csicseriborsó, amelyek simára turmixolva természetes krémességet kölcsönöznek a levesnek. Néhány szakács inkább liszt- vagy keményítőkikeverékkel dolgozik, ami precízebb kontrollt ad az állag felett, de ezzel szemben a már említett a joghurt előnye, hogy természetes, könnyen emészthető és fehérjében gazdag, így sokszor ideálisabb választás a hagyományos sűrítési technikákkal szemben.

Leadfotó: 123rf

Forrás: Express