Ez buktathatja le, hogy rossz minőségű a kolbász, amit veszel

Ezeket a gyártók azért használják, hogy olcsóbban állítsák elő a terméket, de az íz és az állag messze elmarad attól, amit a hagyományos kolbász képvisel. A túl élénk, már-már világító piros árnyalat gyakran mesterséges színezékek használatára utal, míg a természetes fűszerpaprika általában mélyebb, kissé mattabb tónust ad. A túl puha állag szintén gyanús lehet, mert a hagyományos kolbász szilárdabb, tömörebb, és nem esik szét könnyen.