Megvan az oka: ezért ne fogyaszd soha egyszerre a kávét és a kesudiót!

Noha a koffein részben magyarázatot adhat erre az összefüggésre, a kávé polifenoltartalma is szerepet játszhat ebben a folyamatban. A polifenolok a belek sejtjeiben kapcsolódnak a vashoz, ezzel megakadályozva a tápanyag bejutását a vérbe.