Nem a fagyasztás, nem a szárítás: ha így teszed el a kaprot, egy év múlva is olyan friss lesz, mint mikor leszedted

A háziasszonyok titka

A kevésbé ismert módszer lényege, hogy a frissen szedett vagy vásárolt kaprot alapos mosás és szárítás után nagyon apróra vágják. Ezután egy tiszta, fertőtlenített üveg aljára vékony réteg kapor kerül, amelyre kevés sót szórnak. Ezt követi újra egy réteg kapor, majd ismét egy kevés só, egészen addig, amíg az üveg meg nem telik. A só természetes tartósítóként működik, miközben segít megőrizni a növény aromáját és nedvességtartalmát is. Amikor az üveg megtelik, a tartalmát enyhén lenyomkodják, majd légmentesen lezárják.

A megfelelően elkészített kapor így hűtőszekrényben vagy egy hűvös kamrában tárolva hosszú hónapokig megőrizheti jellegzetes illatát és ízét. Sokan azért kedvelik ezt az eljárást, mert a fagyasztással ellentétben nem foglal helyet a mélyhűtőben, a szárítással szemben pedig nem veszít annyit az aromájából. A módszer különösen azok körében népszerű, akik nagyobb mennyiségű kaprot termesztenek a kertjükben, és szeretnék azt a téli hónapokban is felhasználni.

Cikkünk folytatódik, lapozz!