Ha a hús végig hűtőszekrényben olvadt fel, és nem melegedett fel jelentősen, akkor általában ismét lefagyasztható. Ilyenkor azonban a minősége romolhat. Az ismételt fagyasztás és felolvasztás során a hús szerkezetében található sejtek sérülnek, emiatt több nedvességet veszíthet, szárazabbá válhat, és kevésbé lesz kellemes az állaga. Egészen más a helyzet akkor, ha a hús hosszabb ideig szobahőmérsékleten volt. Ha a felengedett termék több órán keresztül a konyhapulton állt, vagy tartósan olyan hőmérsékletnek volt kitéve, amely kedvez a baktériumok szaporodásának, akkor már nem ajánlott visszafagyasztani. Ilyenkor ugyanis a mikroorganizmusok száma jelentősen megnőhet. A későbbi lefagyasztás ugyan ismét megállíthatja a szaporodásukat, de nem tünteti el az addig kialakult problémákat.
4/5
Fotó: Pinterest - illusztráció
Video Indul az új magyar krimisorozat - A Keselyű színészeivel beszélgettünk
Ha a hús végig hűtőszekrényben olvadt fel, és nem melegedett fel jelentősen, akkor általában ismét lefagyasztható. Ilyenkor azonban a minősége romolhat. Az ismételt fagyasztás és felolvasztás során a hús szerkezetében található sejtek sérülnek, emiatt több nedvességet veszíthet, szárazabbá válhat, és kevésbé lesz kellemes az állaga. Egészen más a helyzet akkor, ha a hús hosszabb ideig szobahőmérsékleten volt. Ha a felengedett termék több órán keresztül a konyhapulton állt, vagy tartósan olyan hőmérsékletnek volt kitéve, amely kedvez a baktériumok szaporodásának, akkor már nem ajánlott visszafagyasztani. Ilyenkor ugyanis a mikroorganizmusok száma jelentősen megnőhet. A későbbi lefagyasztás ugyan ismét megállíthatja a szaporodásukat, de nem tünteti el az addig kialakult problémákat.