Így tedd el télre a házi lecsót, hogy biztosan ne romoljon meg nagyon sokáig

Tehát a dunsztolás a legbiztosabb módszer. A forró lecsót azonnal az üvegekbe kell tölteni, majd szorosan lezárni, és száraz dunsztba tenni, ahol lassan hűl ki. A műanyag fólia az üveg száján ma már nem szükséges, sőt sok szakember szerint inkább rontja a záródást, mint javítja. A modern kupakok tökéletesen működnek, ha hibátlanok és jól illeszkednek. A lényeg a tisztaság, a hő és a lassú kihűlés. Ha mindez megvan, a lecsó biztosan nem romlik meg, és hónapokig megőrzi azt az ízt, amelyet a nyár adott neki.