Ételmérgezést okozhat a gomba, ha ezt látod, vagy érzed rajta

A legfontosabb jel a tapintás. Ha a gomba nyálkás, csúszós, vagy túl puha, akkor már nem szabad felhasználni. A színváltozás, például a sárgulás, barnulás vagy foltosodás szintén figyelmeztető jel lehet. A kellemetlen, savanykás vagy penészes szag egyértelműen a romlás jele. Ha a gomba kalapja vagy tönkje elszíneződött, megrepedezett, vagy kukacos, akkor már nem érdemes kockáztatni. Az elkészített gombás ételt is csak rövid ideig, maximum egy-két napig szabad hűtve tárolni, mert a gomba hőkezelés után is gyorsan veszít frissességéből.