Régen tényleg minden jobb volt: Kevésbé egészségesek a zöldségek és a gyümölcsök, mint 100 éve
Dúsítani tervezik a növények tápanyagtartalmát
A probléma enyhítésére léteznek technológiai törekvések, amelyek közül a legígéretesebb a növények tartalmi javítását célzó biofortifikáció. Ez a módszer magában foglalhat genetikai módosítást, tápanyagdús műtrágyák bevetését vagy célzott nemesítést. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) beszámolója szerint a vassal dúsított rizs már segített javítani a nők és gyermekek vasszintjét Indiában és a Fülöp-szigeteken, míg az A-vitaminnal dúsított édesburgonya afrikai országokban enyhítette a vitaminhiány okozta megbetegedéseket.
A biofortifikáció mindezek ellenére sajnos nem csodaszer. A kutatók szerint alkalmazása csökkentheti magát a terméshozamot, ráadásul fokozza a genetikai egyöntetűséget, ami a növényeket védtelenné teheti a pusztító betegséghullámokkal szemben. Bár a zöldségek és gyümölcsök fogyasztása ma is elengedhetetlen az egészség megőrzéséhez, nem árt észben tartani, hogy a tányérunkra kerülő termények tápértéke már messze nem ugyanaz, mint amit felmenőink fogyasztottak.
Leadfotó: 123RF
Oldalak
