Eddig állhat a fagyasztóban a csirkehús – Sokan rosszul tudják azt is, meg kell-e mosni előtte
A csirkét rengetegen bedobják a fagyasztóba, de hogyan kellene egyáltalán rendesen lefagyasztani?
Meg kell mosni például?
A csirke népszerűsége nem véletlen: olcsóbb, mint a marha vagy a sertés, gyorsan elkészíthető, sokoldalú, és a legtöbb diétába könnyen beilleszthető. A magyar háztartásokban szinte nincs olyan hét, amikor ne kerülne az asztalra valamilyen formában, legyen az rántott csirke, csirkepaprikás, sült comb, grillezett mell vagy egy gyors tésztaszósz alapja.
A csirkehús tehát nemcsak élelmiszer, hanem kulturális elem is, amely a mindennapok része. Mégis, amikor a csirke előkészítéséről, mosásáról, fagyasztásáról vagy eltarthatóságáról van szó, sokan bizonytalanok, és gyakran egymásnak ellentmondó tanácsokkal találkoznak. A nyers csirke az egyik leggyakoribb hordozója a Salmonella és a Campylobacter baktériumoknak, amelyek komoly ételmérgezést okozhatnak. A szakértők régóta kampányolnak azért, hogy a lakosság ne mossa meg a nyers csirkét, mert a vízpermet akár egy méteres körben is szétszórhatja a baktériumokat a konyhapulton, az edényeken, a ruhán vagy akár más élelmiszereken.
A csirke mosása nemhogy nem csökkenti a baktériumok számát, hanem növeli a fertőzés kockázatát, mert a víz nem képes elpusztítani a kórokozókat, csak szétteríti őket. A baktériumok kizárólag hőkezeléssel pusztulnak el, vagyis a csirke megfelelő átsütése vagy főzése az egyetlen biztonságos módszer.
Azonban mi a helyzet a fagyasztásnál? Mi a helyes, és mi nem? Nos, a galériánkban mindent leleplezünk!
Leadfotó: 123RF – Illusztráció
Oldalak
