Ne vízben főzd ki a burgonyát, ettől a filléres trükktől lesz ellenállhatatlanul finom
A legtöbben ugyanúgy készítik a burgonyát évek óta: megpucol, vízbe dob, só, főzés, kész. Pedig egy apró változtatással egészen más szintre lehet emelni ezt az alapköretet. És nem, nem valami bonyolult séftrükkről van szó – inkább egy olyan módszerről, amin utólag mindenki csak annyit mond: „ezt miért nem csináltam eddig?”
A krumpli sokkal többre képes, mint hinnéd
A burgonya az egyik legalulértékeltebb alapanyag. Mindig ott van, olcsó, laktató, és valószínűleg a fél világ heti rendszerességgel eszi valamilyen formában. Talán pont ezért hajlamosak vagyunk teljesen rutinszerűen kezelni. Pedig a különbség egy átlagos és egy elképesztően finom burgonya között sokszor nem a receptben, hanem az elkészítés módjában rejlik. A legtöbb ember automatikusan vízben főzi meg a krumplit, hiszen „így szoktuk”. Csakhogy a víz könnyen kioldhatja az ízek egy részét, főleg ha túl sokáig fő a burgonya. Emiatt sokszor hiába lesz puha, az állaga és az íze mégsem lesz igazán intenzív. Ismerős az a kissé vizes, semmilyen krumpli, amit aztán fél kiló vajjal próbál mindenki megmenteni? Na, pontosan erről van szó.
Most viszont egy filléres módszer kezdett újra népszerű lenni, amit régebben sok háztartásban teljesen természetesen alkalmaztak. Nem kell hozzá sem különleges gép, sem drága alapanyag, mégis sokkal krémesebb, teltebb ízű lesz tőle a burgonya. Ráadásul a végeredmény olyan, mintha egy jó étteremben készítették volna.
És hogy mi ez az egyszerű trükk, amitől sokkal finomabb lehet a krumpli? A galériában mutatjuk a módszert és azt is, mire kell figyelni, hogy tényleg működjön.
Leadfotó: 123RF
Oldalak
