A gyors elkészítés azonban nem lehetetlen. Ha valaki nem ragaszkodik a többórás főzéshez, akkor is készíthet olyan bolognait, amely ízletes, harmonikus és közel áll az eredetihez. A titok az, hogy a rövidített változatban is meg kell adni a húsnak a pirítási időt, a zöldségeknek a párolódási időt, és a szósznak azt a 30–40 percet, amely alatt összeérnek az ízek. A jó minőségű alapanyagok, mint a friss darált hús, sárgarépa, zeller, hagyma, kevés paradicsom és egy kis tej, sokkal többet számítanak, mint az időtartam. A tej például segít lágyítani a paradicsom savasságát, és selymesebbé teszi a szószt, amit sok magyar szakács nem ismer, pedig az olasz konyha egyik apró, de fontos trükkje. Az eredetit amúgy nem spagettivel, hanem tagliatelle tésztával tálalják az olaszok.
Fotó: Pinterest - Illusztráció
A gyors elkészítés azonban nem lehetetlen. Ha valaki nem ragaszkodik a többórás főzéshez, akkor is készíthet olyan bolognait, amely ízletes, harmonikus és közel áll az eredetihez. A titok az, hogy a rövidített változatban is meg kell adni a húsnak a pirítási időt, a zöldségeknek a párolódási időt, és a szósznak azt a 30–40 percet, amely alatt összeérnek az ízek. A jó minőségű alapanyagok, mint a friss darált hús, sárgarépa, zeller, hagyma, kevés paradicsom és egy kis tej, sokkal többet számítanak, mint az időtartam. A tej például segít lágyítani a paradicsom savasságát, és selymesebbé teszi a szószt, amit sok magyar szakács nem ismer, pedig az olasz konyha egyik apró, de fontos trükkje. Az eredetit amúgy nem spagettivel, hanem tagliatelle tésztával tálalják az olaszok.