Felejtsd el örökre: ezért veszélyes alufóliával lefedni a megmaradt ételt

Kockázatok és megoldás

Az alumíniumfólia használata a megmaradt ételek lefedésére kockázatot jelent, ugyanis a fólia nem zárja el hermetikusan és teljesen a levegőt az ételektől. „Ha a levegő jelen van, az lehetővé teszi a baktériumok gyorsabb növekedését és szaporodását, ezért fólia helyett a megfelelő tárolóedényeket kell beszerezni, és megfelelően elcsomagolni a maradékokat, ellenkező esetben az étel nem marad sokáig friss és fogyasztható” – állítja Lindsay Malone, a Cleveland Klinika bejegyzett diatetikusa. A legfontosabb, hogy az ételeket mindig zárjuk sekély, légmentesen záródó edényekbe, ezáltal felgyorsíthatjuk a hűtési folyamatot, valamint távoltarthatjuk a baktériumokat az ételektől. Ügyelnünk kell továbbá arra is, hogy az étel két órán belül hűtőszekrénybe kerüljön, mielőtt a baktériumok pusztítást végeznének a finomságokban. A tej- és húskészítményekben különösen gyorsan szaporodnak a baktériumok, ezért ezeknél az ételeknél még fontosabb a légmentesen záródó edények használata. Ha egy ételt két óránál tovább hagytunk a „szabad levegőn”, biztonságosabb, ha inkább már nem fogyasztjuk el őket, persze itt is vannak kivételek. Malone szerint ha túl sok étel marad meg, az a legokosabb megoldás, ha egy részét a hűtőszekrénybe tesszük egy megfelelő tárolóeszközben, másik részét pedig lefagyasztjuk, ám itt is fontos a légmentesen záródó tartályok használata. A szakember szerint a legjobb, ha környezetbarát, többször használható, üvegből készült edényeket vásárolunk, esetleg megfelelő minőségű szilikonból, vagy BPA-mentes műanyagból készült tárolókat választunk, amelyekkel környezetünket, egészségünket, valamint pénztárcánkat is óvjuk. Az alufólia ideje tehát lejárt, kukába vele!

Leadfotó: 123rf